GB/T 42069-2022标准规范下载简介

GB_T 42069-2022 瘦肉型猪肉质量分级

ICS67.120.10 CCS B 45

GB/T420692022

DL/T 5554-2019 电力系统无功补偿及调压设计技术导则本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。 本文件起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、全国畜牧总站、南京农业大学、 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、得利斯集团有限公司、广东广垦畜牧集团股份有限公司、山东龙 大美食股份有限公司、新希望六和股份有限公司。 本文件主要起草人：汤晓艳、赵小丽、周光宏、刘彬、李春保、张雅惠、王玮、张松山、苏美丞、郑乾坤、 简运华、宫俊杰、王众、史智佳、李敏、陈让岐。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T·191 包装储运图示标志 GB/T6388 8运输包装收发货标志 GB/T9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉 GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉 GB/T19480 肉与肉制品术语 GB/T39235 猪营养需要量

GB/T19480和GB/T39235界定的以及下列术语和定义适用于本文件， 3.1 体carcasses 活猪经宰杀放血，毛或剥皮，去头、蹄（腕及关节以下）、尾、内脏、板油，修整后的部分。 注：分为带皮体和去皮体。 3.2 体重carcassweight 经劈半工序后未经冷却的猪体质量。 3.3 背厚度backfatthickness 体第六肋骨和第七肋骨之间的背中线皮下 下脂肪的厚度

GB/T420692022

以下为等外，分级应符合表1要求。

4.2.2躺体外观分级

4.3.1分级部位肉种类

要部位肉包括去骨前腿肉、去骨后腿肉、带骨方肉

4.3.2分级指标要求

为一级、二级和三级，分级应符合表3要求。主要部位肉肌肉颜色和脂肪颜色分级见附录A，肌肉颜色 可分为1级（灰白色）、2级（淡红色）、3级（浅红色）和4级（鲜红色），其中2级～4级为正常颜色；脂肪 颜色可分为I级（白色）、Ⅱ级（乳白色）、Ⅲ级（米白色）和IV级（米色），其中I级～Ⅱ级为正常颜色。

JR/T 0230-2021 债券价格指标产品数据采集规范表3主要部位肉皮下脂肪厚度等级

采用称量器具对体重进行称量，单位以kg计，取整数！

量器具对体重进行称量，单位以kg计，取整数

测量工具对各部位肉皮下脂肪最厚处进行测定，单位以cm计，取一位小数

采用测量工具对各部位肉皮下脂肪最厚处进行测定，单位以cm计，取一位小效

躺体等级以重量等级为准；体外观等级为B级时LY/T 1458-2018 单板铣边机，嗣体等级以重量等级为基准下调一个级别；躺体外 观等级为C级时，体等级以重量等级为基准下调两个级别。嗣体等级共分为6级，分别是一级、二 级、三级、四级、五级、六级，六级以下为等外。体等级综合评定按照表4执行。

6.2主要部位肉等级评定

居皮下脂肪厚度、肌肉颜色和脂肪颜色等级，对主要部位肉进行综合等级评定。当主要部位肉肌 内2级～4级、脂肪颜色为I级～Ⅱ级时，部位肉等级以皮下脂肪厚度级别为准，分级应符合表3 主要部位肉肌肉颜色和脂肪颜色为不正常颜色时，不进行分级。