GB/T 42203-2022标准规范下载简介

GB_T 42205-2022 黑蒜质量通则

ICS67.040 CCS X 11

GB/T42205—2022

Generalprincipleofblackgarlicqualit

国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会

MZ/T 112-2018 行政区域界线 界线勘定GB/T422052022

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起章草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单位：山东农业大学、中国生物发酵产业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、江苏 黎明食品集团有限公司、菏泽天鸿果蔬股份有限公司、金乡县宏万年食品有限公司、济宁市天合食品有 限公司、育生（厦门)生物科技有限公司、济南康泽生物科技有限公司、金乡县大蒜科技研究中心、中山市 食品学会、中轻食品工业管理中心。 本文件主要起草人：乔旭光、李宁阳、卢晓明、郑振佳、王晋、郭新光、张黎明、陈春雷、曹梦辉 李双雷、孔大永、吴荣聪、邱志常、孟祥岭、马龙传、姜雪、张延杰、李建军、高鹏

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单位：山东农业大学、中国生物发酵产业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、江苏 黎明食品集团有限公司、菏泽天鸿果蔬股份有限公司、金乡县宏万年食品有限公司、济宁市天合食品有 限公司、育生（厦门)生物科技有限公司、济南康泽生物科技有限公司、金乡县大蒜科技研究中心、中山市 食品学会、中轻食品工业管理中心。 本文件主要起草人：乔旭光、李宁阳、卢晓明、郑振佳、王晋、郭新光、张黎明、陈春雷、曹梦辉 李双雷、孔大永、吴荣聪、邱志常、孟祥岭、马龙传、姜雪、张延杰、李建军、高鹏

GB/T422052022

本义件规定黑称的不语和定义 、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存 本文件适用于黑蒜产品的生产、检验和销售

下划文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 NY/T 1791 大蒜等级规格

下列术语和定义适用于本文件。 黑蒜blackgarlic 鲜蒸经预处理、高温熟化、干燥等工序精制而成的黑色产品。

黑蒜按产品形态分为两类。 黑蒜头：独头黑蒜、多瓣黑蒜。 黑蒜米：独头黑蒜米、多瓣黑蒜米

黑蒜按产品形态分为两类。 黑蒜头：独头黑蒜、多瓣黑蒜。 黑蒜米：独头黑蒜米、多瓣黑蒜米

原材料应符合NY/T1791的要求。

取适量试样置于洁净的白色盘（ 器）中，用不锈钢刀将样品横切，在自然光下观察色泽 口·品尝滋味

按GB5009.3规定的方法测定

按GB5009.235规定的方法测定

按GB5009.7规定的方法测定，

QX/T 352-2016 气象信息服务单位服务文件归档管理规范按GB12456规定的方法测定

产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产

GB/T422052022

a) 产品定型投产时； b) 停产6个月以上恢复生产时； c) 工艺有较大改变时； d) 原料发生变化时； e) 检验结果与型式检验差异较大时； 国家监督机构提出进行型式检验要求时

验项目全部合格时，判定该批产品质量符合本文件 验项目如出现不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准， 项不合格，判定该批产品不符合本文件

.5.1检验项目全部合格时，判定该批产品质量符合本文件 .5.2检验项目如出现不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准 若仍有1项不合格GB/T 39587-2020 静电防护管理通用要求，判定该批产品不符合本文件