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DB43／T 1425-2018 森林人家建设与评定规范

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食品卫生管理应符合下列条件： a） 制定食品卫生管理制度，并设专人负责卫生工作 b） 尽量选用具有浓郁森林特色和地方特色的食材： C） 建立可追溯的食品、原料台帐，各种原料、辅料、调料应符合现行有效的产品标准或国家有关 规定及要求； d 加工食品应当煮熟煮透，隔餐食品必须冷藏存放，生品、熟品要分开存放；不得销售腐败变质、 含有毒有害等不符合卫生要求的食品； e）食（饮）具洗消保洁应符合GB14934的规定，不得使用一次性餐具。

GB/T 41758.1-2022 塑料 聚酮（PK）模塑和挤出材料 第1部分：命名系统和分类基础4.5.3消防、安全管理

消防、安全管理应符合下列条件： a）建筑消防、安全符合GB50352和GB50016的相关规定； b）公众聚集场所消防安全管理应符合GA654的要求； c）按消防规定配备必要的消防设施和灭火器材： d）游乐设施应符合国家有关规定及安全要求； e) 配备蛇药、虫咬、摔伤等常用药品； 配备照明应急设施； g）经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气、烟道等设施； h）与“110”联动； i）与“120”建立绿色通道。

从业人员应符合下列要求： a） 遵守服务规范，主动热情，文明礼貌，服务周到，诚实守信，合法经营； b）： 身体健康，按规定定期进行健康检查，取得健康合格证，并经卫生知识培训考核合格上岗，能 熟练掌握岗位基本卫生知识； C 从业人员经过餐饮、住宿、接待、服务等业务技能培训； d 上岗人员应统一着装并佩戴标志，衣着整洁，不留长指甲、不涂指甲油和不戴首饰； e) 了解当地旅游景点、民俗风情及乡土特产； f） 经培训考核，并掌握必备的急救常识，达到岗位合格的要求

符合森林人家基本条件，经森林人家评定机构认定后，可使用本标准设计的湖南森林人家专用标志 (见附录A)。

森林人家采用星级划分方式，共分为三个等级，从低到高依次为三星级、四星级、五星级，星

高，表示接待设施和服务档次越高，本标准规定三星级为起评级

接待设施和服务档次越高，本标准规定三星级

森林人家星级标志用绿色五角星表示，各星级标志为： a）用3颗绿色五角星表示三星级； ）用4颗绿色五角星表示四星级； c）用5颗绿色五角星表示五星级

6.1.3星级评价指标内容

6.1.3.1经营服务场地

6.1.3.2接待服务设施

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待设施面积、生态环境、建筑结构、消防安全等

设施、会议设施、客房、厨房、餐厅、公厕、交通及停车场、标志与标识等。

6.1.3.3环境保护

环境空气质量、噪声质量、饮用水质量、污水排放标准、饮食油烟排放标准等情

6.1.3.4服务项目

服务项目包括以下内容： a） 娱乐类：歌舞厅，娱乐室，有观赏性或参与性的民间民俗活动； b） 健身体育类：室内运动室，室外运动场，游泳池，钓鱼，森林康养康体； c）科普教育类：阅览室，林事体验，户外教室或科普教育基地； d）商务类：多功能厅，文印、传真等商务服务； e） 导游服务：引导服务，导游讲解服务

6.1.3.5服务质量

安全管理制度和应急预案、各项岗位责任制和服务质量标准、服务操作规范要求、从业， 质量投诉等情况。

6.1.3.6加分项目

待人数、安排就业人数、当地（林区）居民就

6.2.1三星级森林人家

5.2.1.1经营服务场地

1.1.1场地面积≥1500m²。

6.2.1.1.1场地面积≥1500m²。 6.2.1.1.2接待设施面积≥300m²。 6.2.1.1.3场地绿化率≥40%，其中乔木绿化率占场地总绿化率的50%以上。 6.2.1.1.4其它指标，包括下列内容： a）周边生态环境良好，景观和场地绿化较好：

3/T1425—2018 b) 建筑结构良好，布局合理，接待服务功能较完善；

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6.2.1.2接待服务设施

6.2.1.2.1综合服务设施应符合下列要求

6.2.1.2.2客房应符合下列要求：

有4间（含4间）以上可供出租的客房； b） 有床、床头柜、写字台、座椅、衣架、彩色电视机、空调等家具： C 客房内配备卫生间，卫生间有尊便器或抽水马桶和沐浴设施，地面采用防滑材料，有良好 明，有必要的用品和消耗品：24h供应冷水，供应热水16h以上； d 客房、卫生间每天清理，更换客用品并补充齐全；床单、被套、枕套等卧具一客一换，长 客的床上卧具至少一周一换； e） 24h提供开水服务，配备相应杯具； f） 提供上网服务； g 在客房显著位置张贴应急疏散图和相关说明； h 有安全提示； i 有顾客意见表； j 有必要的消防设施与灭火器材。 .2.1.2.3 厨房应符合下列要求： a） 布局流程合理，使用面积与接待能力相适应； 墙面墙裙瓷砖高于2.0m，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶； C） 初加工间、烹调间、凉菜间独立分设，并符合卫生要求； d 凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备； e） 餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求； f） 有食品库房和非食品库房； 有消毒专用设备； h 有充足的冷藏、冷冻设施； i） 有良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； j 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施； k： 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁； 1 有必要的消防设施与灭火器材。 .2.1.2.4 餐厅应符合下列要求： 使用面积≥50m²，位置合理，通风采光良好； b） 地面应作硬化处理，防滑、易于清洗； 一法日一酒日目然

6.2.1.2.4餐厅应符合下列要求：

a） 使用面积≥50m²，位置合理，通风采光良好； b 地面应作硬化处理，防滑、易于清洗； C） 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套； d 有明码标价的菜单； e 可提供符合食品卫生、质量安全要求并具有浓森林、地方特色的美食。 6.2.1.2.5公厕应符合下列要求： a 男、女公厕分开设置，设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调 b）采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味；

1.2.5公厕应符合下列

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C）公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生； d） 有手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台等辅助设施； e） 有有效粪便处理设施，污水达标排放。 6.2.1.2.6有与接待旅客数量相匹配的简易停车场，或位于有可利用停车场的区域内。 6.2.1.2.7标识应符合下列要求： a） 按附录A使用湖南森林人家专用标志； b） 森林人家星级标志置于醒目位置； C） 按GB／T15566的要求设置公共信息图形符号，并符合GB／T：10001.1和GB/T10001.2的 规定。

6.2.1.2.6有与接待旅客数量相

a）按附录A使用湖南森林人家专用标志； b） 森林人家星级标志置于醒目位置； C 按GB／T15566的要求设置公共信息图形符号，并符合GB／T：10001.1和GB/T10001. 规定。

6.2.1.3环境保护

6.2.1.3.1环境空气质量达到GB3095中规定的一级要求。 6.2.1.3.2噪声质量达到GB3096中规定的I类以上声环境功能区要求 6.2.1.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。 6.2.1.3.4污水排放达到GB8978中的相关规定。 6.2.1.3.5饮食油烟排放达到GB18483中的相关规定，

6.2.1.4 服务质量

2.1.4.1建立、健全安全管理制度和应急预案。 2.1.4.2建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。 2.1.4.3 各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。 2.1.4.4 从业人员应符合下列要求： a 诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识； b） 讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）； C 经专业培训合格，持证上岗； d 有经过专业培训的管理人员和技术人员： 服务接待人员会用普通话进行服务。 2.1.4.5无重大服务质量投诉。

6.2.1.4.5无重大服务质量投诉。

6.2.1.5服务项目

至少具备6.1.3.4中2项以上的服务项目，包括娱乐类中的1项、健身体育类中的1项 2.2四星级森林人家

6.2.2四星级森林人家

6.2.2.1经营服务场地

6.2.2.1.1场地面积≥3000m²。 6.2.2.1.2接待设施面积≥600m²。 6.2.2.1.3场地绿化率≥50%，其中乔木绿化率占场地总绿化率的50%以上。 6.2.2.1.4其它指标包括下列内容： a） 周边生态环境良好，景观特色突出，场地绿化得当，效果好； 6） 建筑结构良好，布局合理，方便游客活动，接待服务功能完善、齐备； C） 装饰、装修具有特色； d）建筑通道、楼道、游客集中的经营服务场所按消防规定配备必要的消防设施和灭火器材。

6.2.2.1.1 场地面积≥3000m。

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6.2.2.2接待服务设施

6.2.2.2.3厨房应符合下列要求！

a 布局流程合理，使用面积与接待能力相适应； b） 厨房墙面满铺瓷砖，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶； C) 初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求； d） 凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备； 餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求 f） 有食品库房和非食品库房； g） 有消毒专用设备； h 有充足的冷藏、冷冻设施； i 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； j 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施； k 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；

6.2.2.2.4餐厅应符合下列要求：

使用面积100m，雅间≥2间，位置合理，通风采光良好； b） 地面应作硬化处理，防滑、易于清洗； C） 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套： d 有印制精美、明码标价的菜单； e）可提供符合食品卫生、质量安全要求并具有浓郁森林、地方特色的美食。

6.2.2.2.5公厕应符合下列要求：

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a）男、女公厕分开设置，男女厕位各≥2个；设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边 环境和建筑风格相协调； 6） 采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味； C 公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生； d 有手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台、挂衣钩等辅助设施； e） 粪便处理：有直排污水管道，有单独设置的化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污 水达标排放。 2.2.6有与接待游客数量相匹配的生态停车场，或位于有可利用停车场的区域内，场地、道路平 通畅，并经合理化处理，

6.2.2.2.7标识

6.2.2.3 环境保护

6.2.2.4 服务质量

6.2.2.5服务项目

至少具备6.1.3.4中3项以上的服务项目，包括娱乐类中的1项、健身体育类中的1项、科普教育 类中的1项

6.2.3五星级森林人家

6.2.3.1经营服务场地

3.1.1场地面积≥6000m。 3.1.2接待设施面积≥1200m²。 3.1.3场地绿化率≥50%，其中乔木绿化率占场地总绿化率的50%以上。 3.1.4其它指标包括下列内容： a）周边生态环境良好，景观特色突出，绿化植物配置得当，与环境相协调，有特色，整体景观非 常好； 建筑结构良好，布局科学，功能分区合理，与环境相协调，建筑风格具有地方特色，接待服务 功能完善、设施设备齐全、舒适、方便； C）装饰、装修工艺考究，独具特色； d）建筑通道、楼道、游客集中的经营服务场所按消防规定配备必要的消防设施和灭火器材

6.2.3.1.1场地面积≥6000m²。

6.2.3.2接待服务设施

6.2.3.2.1综合服务设施应符合下列要求

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6.2.3.2.3客房应符合下列要求！

6.2.3.2.4厨房应符合下列要求：

6.2.3.2.5餐厅应符合下列要求！

a 使用面积≥150m²，雅间≥4间，位置合理，通风采光良好； 地面应作硬化处理，防滑、易于清洗； C) 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齐全； d 可提供符合食品卫生、质量安全要求并具有浓郁森林、地方特色的美食； f）有酒水台、备餐柜：

g）装饰、装修精致典雅，有特色；

6.2.3.2.6公厕应符合下列要求：

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a） 男、女公厕分开设置，男女厕位各≥2个；设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边 环境和建筑风格相协调； b） 采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味； C 公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生； d 冲洗设施齐全完好，污水达标排放； e） 有供残疾人专用的厕位； f） 具备手纸、手纸框、镜台、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器等辅助设施： 9 粪便处理：有直排污水管道，有单独设置的化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污 水达标排放。 6.2.3.2.7有与接待游客数量相匹配的生态停车场，或位于有可利用停车场的区域内，场地、道路平 整、通畅，并经合理化处理，停车场与环境、景观相协调。 6.2.3.2.8标识应符合下列要求： a） 按附录A使用湖南森林人家专用标志； b） 森林人家星级标志置于醒目位置： ） 按GBT15566的要求设置中外文对照的公共信息图形符号，并符合GB/T：10001.1和GB/T 10001.2的规定。

6.2.3.3环境保护

6.2.3.4服务质量

6.2.3.5服务项目

6.3.1.1申请条件

营业1年以上的经营单位或经营者，满足森林人家基本条件以及相应星级评定条件，可以申请相应 星级评定。

6.3.1.2 申请方法

申请者应向态林人家评定机构提出申请

6.3.1.3申请材料

申请者应向森林人家评定机构提交森林人家星级评定申请书，申请书格式见附录B《湖南森林

DB43/T1425—2018 星级评定申请书》。

森林人家评定机构受理申请材料并进行审核！

对符合条件的申请者，由森林人家评定机构组织3位以上专家进行现场核查。按附录C《湖南森林 人家星级评定评分细则》，采用现场逐项核查评分方法评分，评定分值采用参评专家的平均分值 各星级对应分值如下： 三星级650分～799分； 四星级800分~899分； 五星级≥900分。

评定结果由森林人家评定机构向社会统一公告，

森林人家星级标志牌和证书由森林人家评定机构统一制作，并根据评定的星级授予相应星级标志牌 和证书，星级标志牌和证书的有效期为3年，不得转让。

评定机构对通过评定获得星级的森林人家实行动态管理，期满3年后应按本标准进行1次复查

当出现下列情况之一时，应取消有关森林人家的星级资格： a）对复查确认不符合本标准相应星级要求的； ）停止营业或破产的； C）发生重大安全事故和食物中毒事故的； d）顾客反映强烈、投诉较多，并经调查取证确认的

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附录B （规范性附录） 湖南森林人家星级评定申请书 根据湖南省《森林人家建设与评定规范》，本森林人家申请定为 星级森林人家。 本森林人家经营单位（或经营者）承诺：认真填写申请书的各项信息，按要求提供相关资料、照片 并对信息、资料的真实性负责；接受森林人家评定机构的评审结果，如有异议，服从森林人家评定机构 的最终裁决。

经营单位（或经营者）法人代表签字（公章） 年

C.1森林人家星级评定评分细则

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附录 C （规范性附录） 湖南森林人家星级评定评分细则

C.1.1森林人家星级评定按照表C.1执行，共计1000分，分为经营服务场地、接待服务设施、环境保 护、服务项目、服务质量和加分项目6大部分。 C.1.2三星级森林人家650分～799分，四星级800分～899分，五星级≥900分。 C.1.3分档次计分的小项只选择其中一档计分，不得将各档分累加。不分档次的小项，如只达到部分 要求可计该小项的部分分值；各小项分数之和为分项分，各分项计分相加得到大项得分。 C.1.4评定分值采用参评专家的平均分值。

表C.1森林人家星级评定评分标准表

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表C.1森林人家星级评定评分标准表（续

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表C.1森林人家星级评定评分标准表（续）

GB 50365-2019 空调通风系统运行管理标准DB43/T1425—2018

表C.1森林人家星级评定评分标准表（续）

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银川都市圈城乡东线供水工程-吴忠金积水厂改造工程表C.1森林人家星级评定评分标准表（续）

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表C.1森林人家星级评定评分标准表（续）