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加工型辣椒低温烘干技术研究及应用(科技计划项目)可行性研究报告(申请资金)可编辑模板.docx

计划类别：重大创新工程

**省科技计划项目可行性研究报告

项目名称：加工型辣椒低温烘干技术研究及应用

DB13／T 5388-2021 大中型水库管理规程.pdf承担单位： ****天然辣素有限公司

一、本可行性研究报告是省科技厅组织项目可行性论证的主要材料。可行性研究报告可由承担单位自行组织编制，也可委托有关中介机构（承担科技项目立项评审工作的机构除外）编制。

二、各项内容应实事求是地逐项编写；应字迹清晰，页面整洁；外来语首次出现应同时用原文和中文表述；规格为A4纸，用宋体字打印，于左侧装订成册。其中封面“计划类别”处应填写所申报的科技计划类别。

三、本可行性研究报告与附件统一装订，不使用塑料封面。

四、项目信息表中带“（ ）”的内容，为选择性条款，请填入选定条目的代码。可复选。

一、项目的目的、意义和必要性 1

（二）相关技术领域国内外发展现状和趋势 4

三、项目承担单位、参加单位及项目主要成员概况及分工 6

（一）项目承担单位基本情况 6

（二）项目组主要成员概况及在项目中的分工 7

五、项目现有工作基础和支撑条件 8

（一）现有工作基础 8

六、项目主要研究开发内容、技术路线及创新点 10

(一) 主要研究开发内容 10

六、项目预期目标、考核指标及预期提交的成果 11

（三）预期提交的成果 11

七、项目进度计划 12

八、项目组织管理措施 12

（一）建立项目责任制 12

（二）组织项目专家组 13

（四）项目成果管理 13

九、 有关本项目的国内外知识产权状况分析 14

十、项目效益分析 14

（一）经济效益分析 14

（二）社会效益分析 17

(三) 应用前景分析 18

十一、项目经费预算概况 18

（一）项目经费来源预算 18

（二）项目经费支出预算 19

（三）分年度用款计划(含申请经费) 19

（四）项目经费预算表（详见附件） 20

十二、项目可行性综合评价 21

十三、项目承担单位意见 22

十四、科技主管部门意见 23

（二）科技检索查新报告

（三）**省科技计划项目经费预算表

（四）承担单位组织机构代码证复印件、法人营业执照复印件和上年度企业财务报表。

一、项目的目的、意义和必要性

辣椒是我国和我省重要的蔬菜作物，其产值和效益居蔬菜作物之首。2008年我省辣椒种植面积达5万多公顷，生产干椒的种植面积达4.3万公顷，占全国干椒种植面积的12%左右，是我国干椒的主要产区之一。

辣椒除具有食用价值外，还可提取辣椒素和辣椒红色素等工业原料。辣椒素广泛应用于食品、医学、军事和环保等领域。据保守估计，目前世界上辣椒素的市场需求量每年超过4000吨，而世界总生产能力每年不足2000吨，需求缺口高达50％；而辣椒红色素则是一种优良的天然食用色素，已被FAO、EEC、WHO及美、英、日、中国等国际组织和国家定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，市场前景广阔，预计全世界对辣椒红色素的需求每年达5万余吨，但目前全世界的产量仅为1.5万吨，需求缺口为70％。

1、是深化辣椒深加工关键技术研究及产业化应用课题研究的需要。****天然辣素有限公司承担着辣椒素和辣椒红色素新工艺技术研发、加工型辣椒品种引进选育等辣椒产业深加工关键技术的研发及产业化应用工作。在加工型辣椒产业化应用中，发现用于辣椒素和辣椒红色素生产的加工型辣椒，由于水份含量高、湿度大、收获后自然干燥难度大（水分含量达18%左右），辣素和红色素含量下降，需要配套的烘干加工工艺进行处理，以保证辣椒深加工的原料质量，提高耐贮性和加工性。实施《加工型辣椒低温烘干技术研究及应用》项目，研究开发辣椒低温烘干工艺流程及关键技术参数，建立辣椒低温烘干生产线，是深化辣椒产业深加工关键技术研究及产业化应用课题，提高辣椒素和辣椒红色素产量的需要和重要环节。

3、是促进区域性特色产业发展的需要。实现全面建设小康社会目标，关键在农村，重点在农村，难点也在农村。积极调整优化农业产业结构，大力发展特色产业，是提高农村经济发展质量和水平，解决“三农”问题的切入点，是推进全面建设农村小康社会进程的重要途径。实施《加工型辣椒低温烘干技术研究及应用》项目，促进加工型辣椒的种植面积的扩大，为项目区加快生物资源开发，发展高效农业，促进区域特色产业发展拓宽了渠道，提供了产业支持，对促进农业农村产业结构的优化升级，增强农业综合生产能力，加快发展现代农业，推进新农村建设，全面实现小康社会目标发挥着积极的推动作用。

（二）相关技术领域国内外发展现状和趋势

烘干设备广泛应用于化工、制药、轻工和农作物等领域，是使用面广的机械产品。国外农作物干燥机械的研究起步于十九世纪40年代，到60年代发达国家基本实现了粮食干燥机械化，70年代粮食干燥实现自动化，80年代向高效、优质、节能、降低成本、电脑控制方向发展，同时不断开发新工艺、新机型、新能源，在烘干质量上得到重视。

农作物干燥设备在美国、俄罗斯、日本等国家应用比较普遍。美国主要的烘干生产线有中、小型低温烘干仓及大、中型高温干燥机，以柴油和液化气为热源，采用直接加热干燥。设备一般具有料位控制，风温控制及出料水分控制系统。 俄罗斯大都形成了工厂化生产，有较完善的自控系统。较普遍应用干、湿物料混合加热干燥工艺，具有一次降水幅度大、节能和干燥质量好的优点。干燥中采用的热源是柴油和煤油，为直接加热干燥。日本农作物干燥设备是从二战后开展较快发展，主要发展适于干燥水稻的中、小型设备。采用的热源是柴油和煤油，少量采用稻壳为燃料。在各干燥设备中大都装有较完善的自动控制系统。

三、项目承担单位、参加单位及项目主要成员概况及分工

（一）项目承担单位基本情况

****天然辣素有限公司为项目的承担单位，成立于2003年，是“纯天然绿色食品添加剂”的专业生产厂家，集种植、生产、加工、销售为一体的农业产业化龙头企业，是国内第一家以生产辣素为主的高科技企业，是**省首家、国内第二家食品添加剂行业获得国家颁发的食品添加剂工业品生产许可证的企业，先后通过了ISO9001：2000质量管理体系认证、食品安全体系HACCP—EC—01的认证。****天然辣素有限公司的创建和发展，对进一步开发利用我省丰富的辣椒生物资源，提升产品科技含量和市场竞争力，做强做大辣椒产业，加快生物资源开发创新步伐，促进农业增效农民增收，推进社会主义新农村建设发挥了积极的作用。公司位于**县**镇，占地面积45亩，注册资金500万元，总资产3700万元。现拥有职工队伍86人，其中高级职称4人，中级职称9人。公司拥有自主知识产权的提取工艺及配方。主要产品有辣椒碱、辣椒精、红辣素、辣椒红色素等。目前正在开展辣椒素和辣椒红色素新工艺技术研发、加工型辣椒品种引进选育及配套标准化栽培技术研究等辣椒产业开发关键技术的研发工作。2008年，公司生产销售辣椒辣素和红色素169吨,实现产值5245万元、税利76万元。

（二）项目组主要成员概况及在项目中的分工

由****天然辣素有限公司的技术专家和外聘专家组成项目组DB34／T 4291-2022标准下载，负责项目的研发工作。项目组主要成员及分工如下：

项目主持人：**，男，41岁，本科，****天然辣素有限公司董事长，1989年毕业于**财贸学院金融系，经济师。主持开发了辣椒素和辣椒红色素新工艺技术研发、专用型辣椒品种引进选育、配套标准化栽培技术研究等辣椒产业开发关键技术的研发工作。有丰富的科研项目组织管理经验和能力。为本项目的课题主持人。

项目组其他成员基本情况及在项目中的分工见下表。

项目组成员及在项目中的分工表

五、项目现有工作基础和支撑条件

辣椒是**乃至**州、**省的一大特色产业。**州的**、**、**、**四县种植面积超过3万公顷，其中**县种植面积达到1.3万公顷，种植辣椒已经成为**、**等县广大农民增收的主要经济来源。****天然辣素有限公司成立于2003年，在省科技厅的支持下通过省院省校合作，引进辣椒红色素和辣椒素提取技术，形成规模生产，年生产能力达240吨，年消耗辣椒干1万吨，建有2000亩加工型辣椒原料基地，计划建成1万亩的加工型辣椒原料基地，是国内目前辣椒素加工能力最大的生产厂家，是**省首家获得国家颁发的食品添加剂工业品生产许可证的企业，并通过了ISO9001：2000质量管理体系认证、食品安全体系HACCP的认证，也是国内食品添加剂行业第二家通过以上认证的企业，现已成为国内食品添加剂行业的知名企业。同时，公司开展辣椒烘干技术的一些研究工作，取得了一些参考素材，并收集了大量相关资料，项目实施的基础条件较好。

2、原料充足。我省适宜种植辣椒的面积较大。2008年全省辣椒种植面积达5万多公顷，干椒种植面积达4.3万公顷，其中主产区**州达3.48万公顷，产量达5443.71万公斤，产值5.4亿元。****天然辣素有限公司现已建成2000亩加工型辣椒原料基地，年生产鲜辣椒 吨，计划建成1万亩的加工型辣椒原料基地。项目研发和产业化应用有充足的原料支撑。

3、技术力量较强。****天然辣素有限公司是集种植、生产、加工、销售为一体的农业产业化龙头企业，也是国内第一家以生产辣椒素为主的高科技企业，公司不仅自己拥有具有高级职称4人、中级职称9人的科研团队，而且与**大学、**冶金专科学校、青岛大学等省内外一些实力较强的科研院校单位建立了良好的技术研发合作关系广园东路双向六车道以中央8米宽分隔工程施工方案，为项目的实施提供了强有力的技术力量支撑。

4、交通便利。****天然辣素有限公司厂址位于**至**和**至**高速公路的交汇点，距**通往东南亚的国家**一级口岸仅220公里，距普者黑民航机场60余公里，是**通往**、**的必经之路，处于交通枢纽位置。同时，在项目区域内，实现了村村通公路，辣椒运输加工有便利的交通条件。