QYJK 0002S-2014标准规范下载简介

本标准规定了淡豆豉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大豆为原料，经粉碎、脱壳、浸泡、*、接种淡豆豉粉、纳豆芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌，再经发酵制得得富含甲萘醌维生素K2（MK-7）的淡豆豉。